Spaghetti med rå tomatsås

Nu börjar den där härliga tomatperioden komma, ni vet när tomater smakar tomat och inte bara vatten. Den lyckligt lottade har odlat egna (finns det något bättre än att äta en solvarm tomat direkt från plantan?!?) , antingen i grönsakslandet eller som jag, på balkongen. Yes, i år har jag lite balkongodling i skala mindre. Kör tomater, jordgubbar och padrones. Och som pricken över i så har jag även köpt plantor med ätbara blommor. En så enkel sak som blir en otroligt vacker detalj på sommarens maträtter. Men, tillbaka till tomaterna, det här receptet från Leila Lindholms bok Fresh foodie passar utmärkt nu under tomatsäsongen. Receptet är även enkelt och går snabbt, något som är perfekt nu under sommaren när man ofta hittar på något efter jobbet och vill ha snabbmat när man kommer hem. Var dock försiktig med myntan, även om det är gott så kan det lätt ta över och mynta kan variera i styrka.


Spaghetti med rå tomatsås 4 portioner

Du behöver:

400 gram spaghetti
300 gram ekologiska tomater av blandade färger
2 klyftor ekologisk vitlök
1 msk flytande ekologisk honung
Saft av 1/2 ekologisk apelsin
2 msk god olivolja
1 kruka mynta
1 kruka basilika
Flingsalt
Nymalen svartpeppar

Gör såhär:

Börja med att koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.

Under tiden den kokar, dela tomaterna och lägg i en skål.



Ha i honungen i skålen.



Sedan delar du apelsinen och klämmer ner apelsinsaft i skålen.





Ringla över olivoljan och ha i salt och peppar i skålen.



Skala och skär sedan vitlöken i tunna skivor och lägg i skålen.



Mosa tomaterna lätt med händerna så att de saftar av sig (rena tassar!!!).



Avsluta sedan med att riva ner basilika och myntablad i skålen. Dela basilikabladen om de är stora.




Rör om.

Blanda sedan med pastan. Mitt förslag är att man serverar pastan och därefter har på såsen. Den är lite svårt att få med annars och risken blir att man får väldigt olika mängd sås.



Servera som den är, eller lyxa till lite och ha på lite mozzarella!





Bon appetit!